Asti

Classificazione

DOCG

Zona di produzione

Portacomaro d’Asti

Uve

Moscato bianco in purezza

Vinificazione e affinamento

Le uve Moscato, raccolte a giusto grado di maturazione, subiscono una pigiatura soffice ed il mosto ottenuto fermenta a temperatura controllata. Tale fermentazione viene bloccata, mediante refrigerazione, quando il vino ha raggiunto i 7,5 gradi alcolici al fine di mantenere una giusta quantità di zuccheri residui. Lieviti selezionati e di produzione propria innescano poi la fase di spumantizzazione.

Colore

Giallo paglierino carico con spuma briosa, persistente e un finissimo perlage.

Profumo

Intenso, fresco, piacevole e dalla spiccata aromaticità, caratteristica tipica delle uve Moscato.

Sapore

Equilibrato tra dolcezza ed aromaticità, ricco di sfumature fruttate, e di piacevolissima persistenza.

Temperatura di servizio

Servire piuttosto freddo, a temperature intorno ai 6°C.

Abbinamenti gastronomici

Con la sua dolcezza, mai stucchevole, si abbina idealmente con crostate di frutta, macedonie e la piccola pasticceria. Ottimo altresì con gelati e altre specialità fredde.

Gradazione alcolica

7% in volume

Formati disponibili

750 ml